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国际、国内橄榄油分级标?#32423;?#27604;

日期:2017/05/22  点击:519 次


国际橄榄油协会分级标准:   

特级初榨橄榄油:酸度≤0.8全程采用纯物理低温压榨方法,经橄榄直接压榨提取第一道油,通过油水分离制成的纯天然果汁,没有任何防腐剂和添加剂成分,是质量最好的橄榄油。

初榨橄榄油:酸度在0.8-2.0之间,也采用物理低温压榨方法,提取经第一次压榨后进行再次压榨的第二道油,基本能够保留果实的口味和香气,也是?#20998;?#27604;较好的橄榄油。

混合橄榄油:初榨橄榄油和精炼橄榄油的混合油,有些品牌也把它命名为“传统橄榄油”或“纯橄榄油”。这种橄榄油也是健康的食用油,但不具备特级初榨橄榄油的全部营养成分。

橄榄果渣油:经过多次压榨提取后的剩余成分,再经过溶剂提取而得到的油,一般适用于护肤和美容行业。



我国橄榄油分级标准:  

初榨橄榄油

特级初榨橄榄油

采用机械压榨等物理方式直接从油橄榄树果实中制取的油品,在榨油过程中温度等外界因素不应引起油脂成分的改变。仅可采用清洗、倾析、离心或过滤工艺对原料进行处理,其酸值≤1.6,?#31227;?#20182;指标符合本标?#38469;?#29992;范围的规定。

中级初榨橄榄油

采用机械压榨等物理方式直接从油橄榄树果实中制取的油品,在榨油过程中温度等外界因素不应引起油脂成分的改变。仅可采用清洗、倾析、离心或过滤工艺对原料进行处理,其酸值≤4.0,?#31227;?#20182;指标符合本标?#38469;?#29992;范围的规定。

初榨油橄榄灯油

采用机械压榨等物理方式直接从油橄榄树果实中制取的油品,在榨油过程中温度等外界因素不应引起油脂成分的改变。仅可采用清洗、倾析、离心或过滤工艺对原料进行处理,其酸值>4.0,?#31227;?#20182;指标符合本标?#38469;?#29992;范围的规定。该油不能食用,主要用作精炼或其他用途。

精炼橄榄油

初榨橄榄油灯油经精炼工艺(不得改变其甘油酯结构)制取的油品,其酸值≤0.6,?#31227;?#20182;指标符合本标?#38469;?#29992;范围的规定。

混合橄榄油

精炼橄榄油和初榨橄榄油(除初榨橄榄油灯油外)的混合油品,酸值≤2.0,?#31227;?#20182;指标符合本标?#38469;?#29992;范围的规定。

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